CENTRO ACADÊMICO (C.A.) – é a unidade que representa e se preocupa com os alunos. O CAEAL – Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos zela pelo direito dos alunos, promove a semana acadêmica e as maravilhosas excursões para os Encontros nacionais e regionais do Curso entre outras atividades. A diretoria do C.A., escolhida pelo voto direto dos estudantes a cada ano, é quem representa os alunos perante as Chefias de Departamento, Coordenadorias de Curso e na própria Reitoria. Se você quiser se engajar, já pode concorrer ao CA, mesmo sendo calouro.